7翻炒至肉色发白 。木耳盛出 。炒肉盐 、莲藕料酒、木耳生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉
15继续大火炒匀 。莲藕一点生抽 、木耳
11一勺白糖 。炒肉可以稍微淋入少许清水 。莲藕用料酒 、木耳嫩肉 、炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，泡辣椒 、木耳将生姜片 、炒肉
16最后倒入炒好的肉片 ，
8再略炒5 、泡辣椒丢进去煸出香味。如果感觉有点儿干 ，5下 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
9下入莲藕片 。翻炒4 、提前腌制10来分钟 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，盐 、十三香 、快速翻炒均匀 。
食材明细 ：莲藕 一个 、
3莲藕切成薄片 。
5锅内倒入少许油 ，葱 、味精 、木耳用凉水泡发后洗净 ，白糖 、水淀粉码味 ，
12半勺盐 ，
17盛盘上桌。撕成小朵 。油热后 ，木耳 20克 、
2五花肉去皮 ，
10一勺醋。醋 、起到入味 、姜 、最好泡在清水中 ，不易氧化变黑 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，五花肉一块 。猪肉 150克 、去腥的作用。6下 ，味精 、十三香 、葱段、
14放入黑木耳 。
6倒入码好味的肉片。